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石排镇位于广东省东莞市，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的小镇，当地特色小吃丰富多样，以下是一些具有代表性的石排镇特色小吃：

1、石排牛杂
石排牛杂是当地非常受欢迎的传统美食，以牛腩、牛肚、牛肠等为主料，经过长时间炖煮，口感软糯入味，汤汁浓郁，常搭配辣椒酱或香菜食用，深受本地人和游客喜爱。

2、石排糖水
石排的糖水文化浓厚，尤其以红豆沙、绿豆沙、芝麻糊、芋圆西米露等传统甜品为代表。部分老字号糖水铺已有数十年历史，味道纯正、价格亲民。

3、石排煎堆
一种油炸糯米团子，外皮酥脆、内里软糯，有咸甜两种口味，常加入花生、芝麻、葱花等配料，是节庆或日常小吃中的热门选择。

4、石排云吞面/鲜虾云吞面
本地面食中云吞面颇具口碑，汤底清甜，云吞皮薄馅多，常用新鲜虾仁制作，口感鲜美，是早餐或下午茶的常见选择。

5、石排烧鹅/烧鸡
虽非严格“小吃”，但在石排街巷常见的烧腊档口，烧鹅、烧鸡皮脆肉嫩，风味独特，常配酸梅酱或甜面酱，是聚餐或外卖的热门选项。

6、客家酿豆腐
受周边客家文化影响，石排也有不少餐馆提供酿豆腐，将猪肉馅塞入豆腐块，再煎或蒸制，味道鲜香不腻，是地方家常菜代表。

7、石排艾草糍粑 / 艾草粿
用艾草汁和糯米粉制成，清香扑鼻，软糯微韧，通常在清明前后食用，是传统节令食品，也逐渐成为街头小吃。

8、石排炒米粉/河粉
当地常见的快餐式小吃，炒制时加入青菜、鸡蛋、牛肉或叉烧，调味偏咸香，适合快速解决一餐。

9、石排咸蛋黄炒饭（或称“黄金炒饭”）
选用本地优质大米，加入咸蛋黄、虾仁、火腿丁等，色泽金黄诱人，香气浓郁，是许多家庭和餐馆的招牌主食。

10、石排凉茶/草本饮品
部分小店提供自制凉茶，如五花茶、夏枯草、金银花等，清热解毒，符合岭南饮食习惯，也常作为小吃搭配。

📌 温馨提示：
石排镇的小吃多集中在老城区、夜市街、社区菜市场附近，例如“石排中心市场”、“石排大道沿线”、“下埔村”等地都有地道摊贩或老字号店铺。建议傍晚前往，可体验热闹的烟火气与地道风味。

如果你计划去石排旅游，不妨带上胃口，慢慢品尝这些充满生活气息的美味！

（注：以上内容基于公开资料整理，具体店铺及口味可能随时间变化，建议实地探访或咨询当地人获取最新信息。）